HomeRecipeसूजी की कचौड़ी (suji kachori recipe in hindi)

सूजी की कचौड़ी (suji kachori recipe in hindi)

अगर आपका मन गर्मागर्म कचौड़ी खाने का हो और आप मैदा न खाना चाहते हो। तो आप बनाए सूजी का स्वादिष्ट कचौड़ी जो बहुत ज्यादा और कम समय में घर पर ही ,तो आज हम बतायेंगे सूजी का स्वादिष्ट कचौड़ी कैसे बनती हैं।

सामाग्री-

  • 1 कटोरी सूजी
  • 2 कटोरी पानी
  • नमक स्वादनुसार
  • 1 चम्मच काली मिर्च
  • तेल
  • 2 मीडियम साइज आलू
  • काला नमक 1चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर 1चम्मच
  • गरम मसाला
  • अदरक, लहसुन पेस्ट 1 चम्मच
  • 4 हरा मिर्च बारीक कटा हुआ
  • धनिया पत्ती बारीक कटा हुआ
  • अजवाइन, हींग

बनाने की विधि-

सूजी की कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक कडाही मे दो कटोरी पानी डालकर आंच पर रख दें। पानी गुनगुना हो जाने पर नमक स्वादानुसार, 1 चम्मच तेल और 1 कटोरी सूजी डालकर अच्छे से मिलाएं। जब सूजी गाढा हो जाये गैस बंद करके कडाही नीचे उतार लें । कचौड़ी बनाने के लिए सूजी हल्का गर्म होना चाहिए नहीं तो कचौड़ी फट सकती है।

अब हम कचौड़ी का भरवा तैयार करेंगे सबसे पहले 2 मीडियम साइज की आलू उबाले उसे छीलकर मैश कर लें फिर उसमें नमक काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर, काला नमक, लहसुन, अदरक का पेस्ट, हरा मिर्च कटा हुआ, हरा धनिया पत्ती कटा हुआ और थोड़ा सा अजवाइन, हींग डालकर अच्छी तरह से मिला लेंं।

अब बने हुए सूजी के आटे मे थोड़ा सा तेल लगा लिजिये ताकि हाथ पर चिपके न, हाथ में आटा ले (एक रोटी बनाने बराबर) उगलियों के मदद से बढाये और थोड़ा सा गहरा करके बने हुए मसाले को रखकर चारो तरफ से मिलाकर लोई जैसे बनाकर हाथ से चिपटा कर दें। आकार कचौडी जैसा हो जाए फिर सारी कचौड़ी ऐसे ही बना लेंं।

कचौडी को तलने के लिए कडाही को आंच पर रखकर तेल डालें। जब तेल गरम हो जाए कचौड़ी को एक-एक करके तेल मे डाल दें। मीडियम आंच करके कचौडी को सुनहरा होने तक तले, सुनहरा होने पर कचौडी को प्लेट में निकालकर चटनी के साथ सर्व करें।

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