HomeRecipeमिक्स साग रेसिपी - Mix Saag Recipe in Hindi

मिक्स साग रेसिपी – Mix Saag Recipe in Hindi

सर्दियों का मौसम शुरू होते ही मार्केट में कई तरह का साग मिलने लगता है। लेकिन सरसों का साग मक्के की रोटी सबको ज्यादा पसंद आती है। आज हम आपको पालक, सरसों, मेथी, बथुआ का मिक्स साग बनाना बतायेगें।

आवश्यक सामग्री

  • पालक-500 ग्राम
  • सरसों-500 ग्राम
  • बथुआ-250 ग्राम
  • मेथी-100 ग्राम
  • मिर्च- 4 से 5 (बारीक कटा हुआ)
  • अदरक- 2 इंच (बारीक कटा हुआ)
  • तेल- 4 – 5 चम्मच
  • हींग- आधा चम्मच
  • प्याज- 2 (बारीक कटा हुआ)
  • टमाटर- 2 ( बारीक कटा हुआ)
  • लहसुन- 11-12 कली (बारीक कटा हुआ)
  • लाल मिर्च पाउडर- एक छोटा चम्मच
  • घी- 2 चम्मच
  • मक्के का आटा- 2 चम्मच
  • नमक- स्वादानुसार
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sarso ki patti
सरसों

मिक्स बनाने की विधि

साग बनाने के लिए सबसे पहले साग के डंठल को तोड़ कर पत्ते को पानी से धोकर अच्छी तरह साफ कर लिजिए। फिर किसी जाली वाले बर्तन में रख दीजिए।

अब साग को बारीक काट लीजिए। कटे हुए साग को प्रेशर कुकर में साग को रख दीजिए उसमें एक कप पानी, अदरक, नमक, हरी मिर्च डालकर गैस पर रख दीजिए। मीडियम आंच पर 3 से 4 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दीजिए।

जब कुकर ठंडा हो जाए तो कुकर का ढक्कन खोल कर साग में 2 चम्मच मक्के का आटा डालकर मथनी से अच्छी तरह से साग को मैश कर लिजिए। अब साग को धीमी आंच पर पकने दें। जब तक पानी सूख न जाए थोड़ी-थोड़ी देर पर साग को चलाते रहिए।

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एक कड़ाही में तेल को गरम कर लें। तेल गरम हो जाने के बाद इसमें हींग, प्याज और लहसुन डाल दीजिए और हल्का ब्राउन होने दीजिए। अब इसमें टमाटर और हल्का नमक डालकर ढक दीजिए और टमाटर गलने तक पकाएं।

जब टमाटर अच्छी तरह से पक जाए साग को डालकर 2 से 3 मिनट तक पका लिजिए। साग बनकर तैयार है आप इसे चावल के साथ या मक्के के रोटी के साथ खाइए और सबको खिलाइये।

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