HomeRecipeपनीर टिक्का (Paneer Tikka Recipe)

पनीर टिक्का (Paneer Tikka Recipe)

शाम के समय जब कभी आपका मन कुछ खाने का हो तब आप क्या बनाते हैं अगर कुछ स्पेशल खाने का मन हो तो पनीर टिक्का बनाकर खाऐ बहुत पंसद आयेगा। लेकिन इसके लिए तन्दूर वगैरह मे बनाने झंझट न कर सीधे इसे तवे के ऊपर सेंक लेना अधिक सुविधाजनक लगता है। तो आज बनाते हैं पनीर टिक्का लेकिन तवे के ऊपर।

आवश्यक सामग्री

  • पनीर – 250 ग्राम
  • दही – 100 ग्राम(आधा कप)
  • नमक – स्वादानुसार
  • काली मिर्च – आधा छोटा चम्मच
  • मक्खन या घी – 2 टेबल स्पून
  • जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
  • अदरक- 1/2इंच पेस्ट बना कर
  • शिमला मिर्च – 1
  • टमाटर – 2 -3
  • चाट मसाला – 1छोटा चम्मच
  • लाल मिर्च पाउडर – इच्छाअनुसार
  • हरा धनिया – 2 टेबल स्पून बारीक कटा हुआ
  • नींबू – 1 चार टुकड़़ो कर लें
paneer tikka special
paneer tikka special

पनीर टिक्का बनाने की विधि (how to make paneer tikka)

पनीर को बडे चौकोर टुकड़़ो मे काट लिजिये। दही को फैट कर नमक, काली मिर्च और आधा अदरक का पेस्ट मिला लिजिये। पनीर के टुकड़े दही में डालकर मिलाइये और आधा घंटे के लिए ढककर रख दीजिए।

दही से पनीर के टुकड़े निकालिये प्लेट में रखकर 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए। शिमला मिर्च धोइये, बीज निकाल कर लम्बे पतले टुकड़े काट कर लीजिये, टमाटर धुलकर गोल पतले काट लीजिये।

नानस्टिक कढाही या तवे मे मक्खन डाल कर गरम कीजिये और पनीर के 6-7 टुकड़े गरम मक्खन मे डालकर दोनों तरफ हल्के ब्राउन होने तक तल कर निकाल लिजिए। टिक्का सेकते समय आंच धीमी रखें। सारे पनीर के टुकड़े इसी तरह सेंक कर प्लेट में निकाल कर रख लिजिए।

अब गैस धीमा कर लिजिए कढाही मे जो मक्खन बचा है, उसमें जीरा पाउडर, अदरक पेस्ट डालकर चमचे से चलाइये। इस मसाले में शिमला मिर्च डालिये चमचे से चलाइये और 1 मिनट ढककर पकाइये, अब टमाटर पनीर के तले हुए टुकड़े, चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर डालकर सभी को अच्छी तरह मिलाकर आधा या एक मिनट तक चलाइये।

पनीर टिक्का तैयार है। पनीर टिक्का प्लेट में निकालकर हरा धनिया और नींबू से सजा लीजिये। इससे देखने में अच्छा लगेगा। अब इसे आप खा कर आनंद लीजिये।

अक्सर पूंछे जाने वाले सवाल

क्या पनीर टिक्का ड्राई हेल्दी है?

हाँ पनीर टिक्का स्वस्थ व्यक्तियों के लिए अच्छा है।

क्या पनीर टिक्का जंक फ़ूड है?

पनीर टिक्का एक ऐसी डिस है जिसमे टमाटर की ग्रेवी में पनीर के टुकड़ों को ग्रिल किया जाता है, जो की इसको एक स्वास्थ्य वर्धक विकल्प बनाता है।

क्या पनीर टिक्का मशाला आप के लिए ख़राब है?

पनीर टिक्का एक हेल्दी रेशिपी है, इसमें वसा थोडा अधिक होता है। लेकिन इसमें ठीक वसा पाया जाता है। अच्छा वसा आपको लंबे समय तक भरा रखता है।

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