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घर पर आसानी से बनाये मूंगफली गजक – Mungfali Gazak Recipe in Hindi

आवश्यक सामग्री

  • 200 ग्राम मूंगफली दाना
  • 250 ग्राम गुड़
  • 2 टेबल स्पून घी
  • 1/4 टी स्पून नमक
  • बटर पेपर
Gazak
gazak

विधि

मूंगफली का गजक बनाने के लिए सबसे पहले धीमी आंच पर पैन रखकर मूंगफली को भून लेंगे। आप चाहे तो कड़ाही में भी भून सकते है।

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मूंगफली को लगातार चलाते रहना चाहिए जिससे यह जल न जाएं। भूनने के बाद मूंगफली को किसी प्लेट या बर्तन में निकाल लें और आंच बंद कर दीजिए।

ठंडा होने के बाद मूंगफली का छिलका निकाल दें। मूंगफली का छिलका निकलने के बाद, मिडियम आंच पर कड़ाही रखें इसमें 1 चम्मच पानी और गुड़ डालकर चलाते हुए पकाएं। इसमें 4-5 मिनट लगेगा।

गुड़ में घी डालकर मिक्स कर लें इसके बाद चाशनी में थोड़ा सा नमक डालकर मिक्स करें। गुड़ की चाशनी तैयार है कि नहीं, चेक करने के लिए एक कटोरी में पानी ले और इसमें एक-दो बूंद चाशनी डालें। अगर चाशनी जम जाए तो समझिए चाशनी तैयार है।

अगर नहीं हुआ तो कुछ देर और पका लें। चाशनी पकने के बाद इसमें मूंगफली डालकर अच्छी तरह मिक्स करें, गहरी तल वाली थाली में थोड़ा सा घी लगाकर चिकना कर लें। इसमें तैयार मिश्रण डाल दीजिए, ऊपर से बटर पेपर डालकर बेलन से बेल दें।

चाकू से मनचाहे कट लगाकर मूंगफली गजक काट लीजिए ठंडा होने पर एयरटाइट जार में रखें।

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