हलवा तो आपने खायें होगे लेकिन कुछ हलवे ऐसे होते हैं, जिनका स्वाद मुहँ से नहीं जा पाता है। आज हम गाजर के हलवा की बात कर रहे हैं।

यहाँँ हलवा हर किसी को पंसद आता है और आये कैसे न खाने में बेहद स्वादिष्ट होता है। गाजर का हलवा कोई मुश्किल काम नहीं बस थोड़ा सा ध्यान से गाजर का हलवा बनाने की विधि पढ लिया तो आसानी से बना सकते हैं। घर पर स्वादिष्ट गाजर का हलवा बनाइये और घर वालों को इसे खिला कर सभी को खुश कर सकते हैं।

आवश्यक सामग्री

• गाजर-1किलो

• चीनी-400 ग्राम

• इलाइची पाउडर 1 चम्मच

• दूध एक कप

• देशी घी 2 बडा चम्मच

• काजू 20-25(कटे हुए)

• बादाम 20-25(कटे हुए)

• पिस्ता 20-25(कटा हुआ)

• किशमिश 1 कटोरी

• खोया(मावा)1 कटोरी

विधि (gajar ka halwa recipe)

गाजर का हलवा बनाने के लिए सबसे पहले गाजर को कदूकस कर लेगे, अब एक कडा़ही मे घी डालकर गर्मकरें।जब घी गर्म हो जाए तब उसमे काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश को डालकर 1 मिनट तक भून लें। भूनने के बाद प्लेट मे निकाल कर रख लें।

कडाही मे थोड़ा सा घी डालकर गर्म करें। अब घी में कदूकस किया हुआ डालकर भूनें। गाजर को धीमी आंच पर 6-7 मिनट तक चलाते हुए भूने ताकि गाजर थोड़ी सॉफ्ट हो जाये। अब कड़ाही में दूध डाल कर गाजर और दूध को माध्यम आंच में पकाये और १ बड़े चम्मच से चलते रहे,

इसे धीमी आंच पर तब तक पकाते रहे जबतक की गाजर का पानी सूख न जाये और दूध गाढ़ा होकर मिक्स न हो जाये। अब इसमें चीनी और घी डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर ले ।

चीनी घुलने के बाद उसे भी अच्छी तरह से सूखा ले और गाजर पकने के बाद खोया को मैश करके अच्छी तरह से मिला लें और चलायें। अब इसमें बादाम, काजू, किशमिश, इलायची इत्यादि मिला लें और थोड़ी देर धीमी आंच पर पकाते हुए अच्छे से मिक्स कर दे.

अब आपका गाजर का हलवा खाने के लिए तैयार है.

माइक्रोवेब में गाजर का हलवा कैसे बनाएं ?

• सबसे पहले गाजर को छील कर अच्छी तरह से धो लें और कद्दूकस कर लें
• अब माइक्रोवेब सेफ कांच के बर्तन में घी और गाजर डालें।
• बर्तन को माइक्रो वेब के अंदर हैं हाई पवार मोड में रख कर ३०-३२ मिनट तक पकाएं।
• ३० मिनट पकने के बाद गाजर में दूध, खोया(मावा), इलायची पाउडर और चीनी मिलाकर वापस हाईपावर मोड में रखकर ८-९ मिनट तक पाकए।
• अब आप माइक्रोवेब बंद कर दीजिये लेकिन ५-६ मिनट तक बर्तन को माइक्रोवेब के अंदर ही रखा रहने दीजिये।
• इसके बाद आप गाजर के हलवे को माइक्रोवेब से बाहर निकल लें और इसमें बादाम, काजू, किशमिश, पिस्ता, इलायची मिलाकर अच्छे से मिक्स कर दें।
• अब आपका गाजर का हलवा खाने के लिए तैयार है।