HomeRecipeदम आलू रेसिपी (Dum Aloo Recipe in Hindi)

दम आलू रेसिपी (Dum Aloo Recipe in Hindi)

दम आलू रेसिपी

आलू की सब्जी सभी लोगो को पसंद होती है, लेकिन अगर आप दम आलू की बात करें तो इसकी कुछ बात ही अलग है। दम आलू को आप कुछ खास मौको पर भी बना सकते है। इसमें आलू को फ्राई करके गाढ़ी ग्रेवी में डाला जाता है। जिससे इसका स्वाद दो गुना हो जाता है। आप इसमें काजू का पेस्ट भी दाल सकते है। दम आलू में काजू का पेस्ट बनाकर डालने से इसके स्वाद में इजाफा हो जाता है।

सामग्री-

  • 1/2किलो आलू उबले हुए
  • 2 टमाटर
  • 1 बडा प्याज
  • 1.चम्मच अदरक कटा हुआ
  • 2 चम्मच तलने के लिए तेल
  • 1 छोटा चम्मच जीरा
  • 1/4 हींग
  • 1/2.हल्दी पाउडर
  • 2 हरा मिर्च
  • मिर्च स्वादानुसार
  • नमक स्वादानुसार
  • 1चम्मच हरा धनिया
  • 1/2 चम्मच किचन किंग मशाला
  • 2-3 कडी पत्ता
  • आवश्यकता अनुसार लौंग तथा काली मिर्च पीसी हुई
  • 1 चम्मच दही
  • 1 गिलास पानी

दम आलू बनाने की विधि (Dum Aloo Banane Ki Vidhi)

सबसे पहले आलू को धोकर उबाल लें। उबालने के बाद उन्हे छील लें और आलू को फ्राई करें तथा अन्य सब्जी जैसे प्याज, टमाटर, मिर्च और धनिया को काट लें।

अब कडाही मे तेल डालकर गर्म करें और फिर जीरा तथा हींग डालें और इसमें प्याज डालकर भूने। दो मिनट प्याज भूनने के बाद इसमें टमाटर और अदरक डाल दें और दो मिनट तक भूनेंं। उसके बाद नमक, मिर्च, हल्दी, धनिया, किंग मशाला डाल दें। इन्हें अच्छे से मिक्स करने के बाद इसमें एक चम्मच दही डाल दें और इन्हें मिला लें। उसके बाद इसमें कडी पत्ती लौंग और काली मिर्च हींग डाल दें। इससे सब्जी में बहुत अच्छी खुशबू आती हैं।

दो मिनट भूनने के बाद इसमें तले हुए आलू डाल देंं। इन्हें दो मिनट तक फ्राई करें और इसमें एक गिलास पानी डाल दें और पाँच मिनट तक पकाएं आपका दम आलू तैयार है।

दम आलू को कैसे सर्व करें – इसे आप तंदूरी रोटी और लक्षा पराठे के साथ परोस सकते हैं।

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