HomeRecipeआंवला का मुरब्बा (amla murabba recipe in hindi)

आंवला का मुरब्बा (amla murabba recipe in hindi)

आंवलाबहुत ही फायदेमंद है, यह विटामिन सी का अच्छा स्रोत है। आंवले को आप कई तरह से खा सकते हैं लेकिन आज हम आपको बतायेंगे आंवले का मुरब्बा कैसे बनाया जाता है।

आंवला काफी खट्टा होता है मगर इसका मुरब्बा खट्टा-मिठा होता है। आंवले को चाशनी में इलाइची का स्वाद देकर पकाया जाता है। अचार की जगह आप इन्हें खाने के साथ खाना पंसद कर सकते हैं।

आंवला मुरब्बा कैसे बनाये

आंवला मुरब्बा बनाने में बहुत ही आसान है। रासायनिक चूने को पानी में मिलाकर आंवला को पूरी रात भिगोकर रखा जाता है और उसके बाद इसे चीनी की चाशनी में पकाया जाता है।

सामग्री-

  • 1 किलो आंवला
  • 2 टी स्पून रासायनिक चूना
  • 1 1/2 किलो चीनी
  • 6 कप पानी
  • इलाइची पाउडर 1/4 टी स्पून
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आंवला मुरब्बा बनाने की विधि-

(1) आंवला मे फोर्क से छेद कर लें। चूने को पानी में घोल लें और आंवला को सारी रात के लिए उसमें भिगो दें।

(2) सुबह चूने के पानी से आंवला को निकालकर अच्छे से पानी में डालकर धो लें।

(3) एक पैन में पानी उबालें, आंवले को डालकर तेज आंच पर 10 मिनट तक उबालें। फिर आप आंवला को छानकर रख दें।

(4) चीनी को तीन कप पानी में घोलेंं और चाशनी में उबाल आने के बाद आंवला को चाशनी में डालकर धीमी आंच पर लगभग 30 से 40 मिनट तक या जब तक आंवला नरम न हो जाए तब तक पकाएं।

(5) मिश्रण को पूरी तरह ठंडा होने दें। कम से कम 48 घंटों के लिए ठंडी सूखी जगह पर ढक कर रखें ताकि आंवला चाशनी को अच्छी तरह सोख लें।

(6) तीसरे दिन थोड़ा सा चाशनी बना कर इलाइची पाउडर डालकर उबालें, और फिर ठंडा करके आंवला मुरब्बा में डालकर मिला लें।(7) आंवला को 2 से 4 मिनट तक उबालें, आंवला मुरब्बा को पूरी तरह ठंडा होने दें।

(8) एक शीशा जार में आंवला मुरब्बा को रख दें। आप मुरब्बा को 1 साल तक स्टोर करके रख सकते हैं।

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